15 février 2007
Dessert italien au citron
Tiramisù au citron
Je n’avais pas envie de réaliser le traditionnel tiramisù au café mais je souhaitais tout de même utiliser du mascarpone. Alors pour combler mon envie de frais et de fruits, j’ai décidé d’innover avec le citron et …. ce fut vraiment réussi. Je n’en reviens pas comme les ingrédients se marient à merveille pour donner une crème fraîche et onctueuse. C’est une recette à tester !!!
De plus, pour éviter que la crème soit trop grasse, j’ajoute un yaourt nature.
Ingrédients : pour 6 personnes
- 24 biscuits à la cuillère
- 3 jus de citron
- 250 g de mascarpone
- 1 yaourt nature
- 10 cL de crème entière épaisse
- 2 bouchons de liqueur de citron (limoncello) ou poire
- 100 g de sucre + 25 g pour les biscuits
Dans une casserole, faites chauffer la liqueur choisie avec de l’eau pendant quelques instants. Versez 25 g de sucre, attendez qu’il fonde. Prenez les biscuits à la cuillère, trempez-les rapidement dans le mélange liqueur-eau-sucre et couvrez le fond et les bords d’un plat rond ou carré avec ces biscuits.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le yaourt, les 100g de sucre, les jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que cela devienne homogène puis ajoutez la crème. Bien mélanger et versez la préparation sur les biscuits.
Recouvrez de zestes de citron ou de vermicelles au chocolat comme moi pour décorer.
Mettez le tiramisù au réfrigérateur pendant 3 heures au moins et sortez le 20 minutes avant de le déguster.
04 février 2007
Pizza aux asperges
Pizza aux asperges et à la tomate
Ouf!! J'ai enfin terminé mon bac blanc qui s'est bien passé sauf en maths ce qui un peu dommage car c'est tout de même un coefficient de 7. On verra les résultats après les vacances. 
Donc entre les révisions je n'ai pas eu le temps de cuisiner ou de vous taper les recettes à l'ordinateur ce qui explique mon retard de quelques jours. Mais maintenant c'est la dernière semaine avant les vacances, enfin du repos!!
Voici une recette que j'ai faite. Je voulais à tout prix réaliser une recette avec des asperges et le résultat fut plutôt satisfaisant.
Ingrédients:
–1 pâte à pizza
–du coulis de tomate ou de la purée de tomate
–3 tranches de jambon
–mozzarelle
–fromage râpé
–1 pot d'asperges vertes
Préchauffez votre four thermostat 7/8 (220 °). Faites votre pâte à pizza et laissez reposer une demi-heure.( voir ma recette) Faites chauffez votre coulis de tomate et assaisonnez-le (basilic, herbes de Provence...).
Étalez la pâte et disposez- la dans un grand moule rectangle beurré. Ajoutez le coulis de tomate et enfournez pendant 10-15 min à four chaud.
Pendant ce temps, préparez les ingrédients, coupez le jambon, la mozzarelle en fines tranches et les asperges.
Déposez le jambon, la mozzarelle et les morceaux d'asperge sur la pizza. Recouvrez de fromage râpé. Enfournez 10/15 min au four (therm 6 180 °).
Coco et Chocolat
Pavé à la noix de coco enrobé de chocolat
Ce gâteau est réalisé sans farine, elle est remplacée par la noix de coco ce qui le rend léger. Je l'ai réalisé ce week-end avec ma nièce. Vu qu'il n'y a pas d'autre ingrédient qui parfume, le goût du pavé est la noix de coco uniquement, ce qui est très appréciable pour les amateurs de noix de coco comme moi.
L'enrobage au chocolat n'est pas écoeurant du tout, il rend plus sophistiqué le dessert et se marie très bien avec la noix de coco.
Essayez-le, vous serez très ravis, pour ma part que ce soit mon chéri, mon frère, ma belle-soeur, mes parents et moi tout le monde fut enjoué même si on n'est pas un amateur de chocolat.
Ingrédients: pour 6 personnes
–3 oeufs
–15 cL de lait
–400 g de lait concentré sucré
–180 g de noix de coco râpée
pour le glaçage:
–10 cL de crème liquide
–100 g de chocolat noir
Dans un saladier, versez le lait, le lait concentré et sucré, les oeufs un à un et la noix de coco râpée. Mélangez bien. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfourné pendant environ 40-45 minutes à four chaud (180° therm6).
Démoulez le cake, disposez-le sur un plat.
Préparation du glaçage: dans une casserole incorporez la crème, le chocolat coupé en morceaux et 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez sur feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez-le sur le pavé et lissez le chocolat à la spatule.
Décorez avec de la noix de coco ou des vermicelles de chocolat.
Source: Le Chocolat! Eloïse Martel