10 juillet 2007
salade à base de melon & d'avocat
Entrée : Avocat & melon citronnés
Voici la recette d’une petite entrée sympa que l’on peut réaliser en plein été. Le melon est ici utilisé dans une version salée accompagné d’avocat et de fêta.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 2 avocats mûrs à point
- 1 melon
- 70 g de fromage fêta
- 2 citrons verts
Pressez le jus des 2 citrons verts. Epluchez les avocats, coupez la chair en dés et citronnez-la. Coupez le melon en 4 et prélevez sa chair puis coupez-la en dés.
Dans un saladier mélangez les morceaux d’avocats, de melons, les dés de fêta et le jus de citrons verts.
Disposez cette entrée dans 4 petites coupes et servez frais.
Vous pouvez saupoudrez de graines de sésame, de zestes de citrons verts.
03 juillet 2007
Patates douces & pommes de terre
Gratin aux deux patates
Voilà, ça fait un petit bout de temps que je n’ai pas remis de message, au programme il y avait le Bac à réviser et la motivation de cuisiner n’y était pas. Maintenant le bac S en poche, j’ai les 2 mois de vacances pour prendre du bon temps avant la rentrée de septembre à Grenoble.
Mes patates douces étaient depuis 1 mois dans la cave mais elles n’ont pas germé et j’ai donc décidé de faire un petit plat salé aux tonalités créoles. J’ai tout de même mis 3 pommes de terres, si vous adorez les patates douces vous pouvez ne mettre que celles-ci.
Ingrédients : pour 4/5 personnes
- 700 g de patates douces « violettes » (environ 2 grosses)
- 300 g de pommes de terre (soit environ 3)
- 75 cL de lait
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre moulu
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- Un peu de beurre
- 100 g de fromage râpé
- 10 cL de crème liquide entière
- Sel et poivre
Epluchez les pommes de terre et les patates douces, coupez-les en rondelles assez fines. Déposez uniquement les patates douces dans une casserole, recouvrez-les de lait, salez et poivrez. Ajoutez les différents épices ainsi que l’ail finement haché. Laissez cuire à feu doux pendant 10 min puis ajoutez les pommes de terre et laissez encore 15 min sur le feu.
A l’aide d’un écumoire, disposez les patates et les pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Laissez réduire de moitié le lait de cuisson des patates et des pommes de terre sur le feu.
Hors du feu, ajoutez au lait légèrement refroidi les œufs entiers et mélangez bien le tout.
Versez cette préparation sur les patates douces et les pommes de terre, ajoutez la crème liquide et saupoudrez de fromage râpé.
Laissez cuire 25-30 minutes au four thermostat 7 (210°).
