14 août 2007
Un peu d'ouverture d'esprit...
Petite réflexion sur la cuisine
Dites-moi, vous qui découvrez peut-être mon blog, ou alors vous que j’ai peut-être conquis par ma cuisine ou encore vous qui me connaissez personnellement et qui venez par amitié, vous aimez cuisiner ? Pourquoi aimez-vous cuisiner ? Avez-vous déjà réfléchi sur l’acte de cuisiner, de déguster, de partager un plat ?
C’est pourquoi je souhaite écrire quelques articles dans lesquels je veux montrer ce que m’apporte la cuisine, ce qu’elle est véritablement d’un point de vue « humain » auquel on ne s’y attarde pas assez souvent.
La cuisine qui est une activité majoritairement féminine (même si les plus grands chefs sont des hommes) est un vaste territoire philosophique, sociologique et psychologique à explorer.
Tout d’abord, pourquoi cuisinez-vous, est-ce pour nourrir votre famille, pour assouvir un besoin naturel qui est la faim ou allez-vous loin…
Avez-vous dépassez le stade de « l’animal » -au moins quelques fois- et prenez–vous du plaisir à déguster, éveillez-vous vos sens ? Ou alors êtes-vous du genre à engloutir un repas comme si celui-ci était le dernier tel le chien de Pavlov ?
Nos sens qui sont à l’origine de nos plaisirs, de nos sentiments nous permettent de nous civiliser, d’éduquer notre plaisir. Reconnaissez-vous les aromes, les odeurs de ce gâteau exotique ou encore êtes-vous attentif à la texture de cette simple mousse au chocolat. La vue, l’odorat, le toucher et l’ouïe sont en éveil à chaque bouchée d’un plat réalisé. Puis ensuite on laisse place à la parole, à notre esprit critique qui a capté toutes ces perceptions sensitives. Mais nos pensées sont-elles libres ? Nos ressentiments ne sont-ils pas guidés par notre culture, notre société, nos a priori….
Pour nous qui sommes français, certaines coutumes, certains plats peuvent nous paraître étranges, ces plats que nous goûtons pour la première fois, nous les goûtons sans être neutre, notre culture « culinaire » nous a transmis un à priori sur ces plats tels que les poissons crus de la cuisine japonaise, les sauterelles grillées…. Alors que pour les japonais ces plats leurs sont communs et non répugnant comme nos cuisses de grenouilles ou les escargots de Bourgogne en persillade. Alors la prochaine fois que vous mangerez un plat étranger à notre culture, pensez-y libérez-vous des préjugés qui orientent trop souvent nos choix…
Voilà pour cette fois j’attends vos réactions avec impatience, maintenant laissons place à une recette…
Je profite également de l’occasion pour remercier la famille Millioz de vos commentaires sur mon blog et pour votre sympathie ! Je vous ferai un gâteau l’année prochaine !!
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