10 juin 2008
Au curry...
Cuisses de poulet et pommes de terre
Sauce curry et coco
Les épices, voici mon pêché mignon, j’adore ça !! Et malheureusement je n’ai pas été habitué à cuisiner épicé mais cette fois j’ai été ravie !!
Rentrée de Grenoble où je fais mes études, je n’avais plus l’occasion de manger leur succulent sandwichs américains au curry, frites , et steack et malheureusement j’étais en manque de curry !
Sachant qu’un petit pot de ce fameux ingrédient m’attendait depuis des mois dans le placard, je partis surfer à la recherche d’une recette épicée. Mais ne nous réjouissons pas trop vite, comme toujours aucune recette me convenait, il me fallait MA recette, c'est-à-dire un mélange de multiples ingrédients qui devraient bien s’associer pour donner un plat harmonieux !
Pari réussi, ouf, je pus enfin satisfaire mes papilles de curry surtout lors de la dégustation des pommes de terre qui sont cuites dans la sauce.
Je vous dévoile enfin cette recette, vous m’en direz des nouvelles….
PS : pour encore plus de goût préparez une marinade au curry et trempez-y les cuisses 1h, le résultat sera encore meilleur !
Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillère à café de gingembre
- 10 cl de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- ½ oignon
- feuilles de laurier
- 7 pommes de terre
- sel
- poivre
- 1/3 de litre d’eau
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faire revenir les cuisses de poulet, tout d’abord 3 min sur chaque face à feu vif pour les dorer, puis à feu doux. Salez-les et poivrez-les sur chaque face. Laissez-les cuire à feu doux pendant que vous préparez le reste.
Pendant qu’elles cuisent, épluchez et coupez les pommes de terres en rondelles assez épaisses, réservez.
Dans un grand bol, mélangez l’ail haché, l’oignon émincé, le gingembre, le curry, le lait de coco et l’eau.
Dans un plat, disposez les cuisses de poulet, les pommes de terre coupées au fond du plat si possible, versez la sauce et ajoutez les feuilles de laurier.
Mettre au four thermostat 6,5 (190°). Le temps de cuisson varie selon les cuisses de poulet de 40 min à 1h pour de grosses cuisses de poulet fermier.
