10 juillet 2007
salade à base de melon & d'avocat
Entrée : Avocat & melon citronnés
Voici la recette d’une petite entrée sympa que l’on peut réaliser en plein été. Le melon est ici utilisé dans une version salée accompagné d’avocat et de fêta.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 2 avocats mûrs à point
- 1 melon
- 70 g de fromage fêta
- 2 citrons verts
Pressez le jus des 2 citrons verts. Epluchez les avocats, coupez la chair en dés et citronnez-la. Coupez le melon en 4 et prélevez sa chair puis coupez-la en dés.
Dans un saladier mélangez les morceaux d’avocats, de melons, les dés de fêta et le jus de citrons verts.
Disposez cette entrée dans 4 petites coupes et servez frais.
Vous pouvez saupoudrez de graines de sésame, de zestes de citrons verts.
06 avril 2007
Quiche vite faite au thon!
Quiche thon, olives et fêta
Voici une recette qui a bien « voyagée ». Elle s’est transmise d’une amie vers notre famille puis de mère en fille. Et j’ai personnellement rajouté la fêta qui donne un bon goût en plus à cette quiche. Le soir avec une salade, c’est très bon ou en entré d’un repas et c’est super vite fait !!
Ingrédients : pour 4 personnes
La pâte brisée :
- 200 g de Farine
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- ½ verre d’eau environ
La garniture :
- une grosse boîte de thon
- 1 sachet d’olives vertes
- 1 boîte de crème épaisse
- 3 œufs
- Fromage râpé
- 150 g de fêta
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, versez la farine et le sel, le beurre fondu. Mélangez et ajoutez l’eau jusqu’à la formation d’une boule.
En utilisant de la farine étendez la pâte et étalez-la dans un moule beurré (ou sur du papier sulfurisé). Piquez le fond.
Emiettez le thon. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez les olives coupées en 2 et le thon émietté.
Ajoutez la fêta coupée en petits morceaux ainsi qu’un peu de fromage râpé. Mélangez bien puis versez la garniture sur le fond de pâte.
Enfournez 20-25 min dans un four chaud therm 7 (200°).
29 septembre 2006
Tarte Tatin salée!
Tarte Tatin tomates, poivrons & fromages
Pour sortir du commun et grâce à mon petit livre de recette « Le petit livre des quiches, tartes et tatins », j’ai décidé de faire une tarte tatin salée, vous m’en direz des nouvelles… car le résultat est surprenant, du faite que la pâte soit au-dessus, elle lève et devient plus légère que la pâte d’une quiche, c’est délicieux !
Ingrédients : pour 4 personnes
Pour la garniture :
- 1 grosse boîte de tomates pelées entières ou 7 tomates
- 1 petit poivron vert
- 150 g de fromage râpé
- De la feta
- Sel, herbes de Provence, ail
- Huile d’olive
Pour la pâte :
- 225 g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- ½ paquet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Eau (environ ½ verre d’eau)
- Huile pour le moule
Dans une casserole, faites chauffer vos tomates pelées ou fraîches précédemment coupées en gros quartiers. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, des herbes de Provence et de l’ail (haché). Laissez mijoter un quart d’heure à feu doux. Coupez le poivron en fines lamelles (enlevez les pépins à l’intérieur).
Pendant ce temps, préparez la pâte : dans un saladier ou au robot, incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez, ajoutez l’huile et la quantité d’eau nécessaire pour la formation d’une boule. Réservez.
Beurrez généreusement le fond d’un moule à manquer de taille moyenne, disposez au fond les tomates (ne pas mettre le jus) les poivrons, puis le fromage râpé et la feta.
Etalez votre pâte d’une taille légèrement plus grande que votre moule. Disposez-la sur le fromage et les tomates.
Enfournez pendant 20 min à four chaud. (therm 7- 210°)
Servir chaud.
Cette tarte Tatin salée sera délicieuse avec une salade verte.
02 septembre 2006
tomates provençales
Tomates provençales
C’est une recette peu originale mais tellement bonne surtout pour tout ceux comme moi qui raffolent de la persillade et des légumes. En plus en ce moment c’est la saison des tomates, vous n’avez plus d’excuse !
Ingrédients : pour 5 tomates (prévoyez 2 tomates par personnes en entrée ou en accompagnement)
- 5 tomates
- 1 petit bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 biscotte
- Huile d’olive
Coupez les tomates en 2 si elles sont grosses ou enlevez seulement le dessus si elles sont de taille plus petite.
Dans une poêle faites revenir 5 bonnes minutes les tomates sur le côté que vous avez coupé pour faire partir l’eau du fruit. Réservez
Préparation de la persillade : dans un hachoir incorporez le persil, l’ail et la biscotte. Hachez puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Disposez les tomates dans un plat et ajoutez dessus chaque tomate la persillade en une bonne épaisseur.
Enfournez 15/20 min therm 6.
27 août 2006
saumon for ever!
Quiche saumon et courgettes
En ce moment, je dévore les courgettes et le saumon, au malheur de mon père qui préfèrerait un plat à base de viande. Courage papa la saison des courgettes c’est bientôt terminé, par contre le saumon c’est toute l’année !! Pour tout ceux qui aiment ce légume et ce poisson, cette quiche vous ravira et n’oubliez pas il faut essayer également le cake au saumon et courgettes !
Ingrédients : pour 6 personnes
Préparation de la pâte brisée :
- 200 g de Farine
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- ½ verre d’eau environ
Préparation de la garniture :
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 150/200 g de saumon frais ou fumé
- 2 œufs
- 15 cl (150g) de crème entière
- ½ litre de lait
- 50 g de fromage râpé
- Une pincée de sel
Préparation de la pâte : dans un saladier, versez la farine et le sel, le beurre fondu. Mélangez et ajoutez l’eau jusqu’à la formation d’une boule.
En utilisant de la farine étendez la pâte et étalez-la dans un moule beurré (ou sur du papier sulfurisé). Piquez le fond.
Préparation de la garniture : coupez les courgettes en fines rondelles et faites les revenir 3 min dans la poêle (pour éviter qu’elles ne fassent de l’eau dans la quiche).
Découpez le saumon en petits morceaux (personnellement j’utilise souvent le poisson frais).
Etendez les courgettes et le saumon au fond du moule.
Mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel et 50 g de fromage râpé. Versez ceci dans le moule.
Faites cuire environ 30-40 min au four therm 7/8.
Bon appétit !!
16 août 2006
Les recettes de Caroline
Caro la belle soeur de mon chéri nous avait préparé lors d'un repas un cake au saumon et des petits macarons délicieux, tout le monde a adoré même Hugo qui commence à faire ses premiers pas.
J'eus tout de suite envie de lui demander ses recettes pour vous les faires parvenir par ce blog. Maintenant les voilà, elles sont simples et rapides, à réaliser dès que l'on a un petit moment.
Cake au saumon et aux courgettes
Ingrédients :
- 150 g de Farine
- 2 courgettes moyenne
- 150/200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- Huile d’olive
- 20 cl de crème
Lavez et épluchez les courgettes. Coupez les en petits dés. Coupez le saumon en petits morceaux.
Dans un saladier, versez la farine et la levure, ajoutez les œufs, mélangez. Ajoutez la crème, mélangez. Incorporez de l’huile d’olive (environ ½ verre).
Mélangez, incorporez les courgettes et le saumon, remuez et versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 35 min au four chaleur tournante (therm 6). Soit 45 min au four électrique.